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Ein Wasserkanister sieht nach der einfachsten Vorsorge aus: Leitungswasser rein, Deckel drauf, in den Keller. Ganz so einfach ist es nicht. Für Trinkwasser rät die Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung zu gekauftem Wasser in Flaschen, weil sich für selbst abgefülltes Leitungswasser keine feste Haltbarkeit angeben lässt. Kanister sind trotzdem wichtig, nur für andere Aufgaben: als Brauchwasser für Hygiene und Toilette und als Behälter, mit dem du im Ernstfall Wasser an einer Ausgabestelle abholst.
Diese Seite erklärt, woran du einen lebensmittelechten Kanister erkennst, welche Größe zu welchem Zweck passt und wie du selbst abgefülltes Wasser so hygienisch wie möglich lagerst. Grundlage sind Angaben von Bundesamt für Bevölkerungsschutz und Katastrophenhilfe (BBK), Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR), Umweltbundesamt (UBA) und Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL).
- Trinkwasser für den Vorrat am besten kaufen: Die Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung rät zu Wasser aus dem Handel in Glas- oder PET-Flaschen, weil diese ein Haltbarkeitsdatum tragen.
- Kanister nur mit Glas-Gabel-Symbol oder der Angabe „für Lebensmittelkontakt“. So müssen laut BVL alle Gegenstände gekennzeichnet sein, die für Lebensmittel gedacht sind.
- 2 Liter Trinkwasser je Person und Tag empfiehlt das BBK, für 3 Personen und 10 Tage also 60 Liter.
- 1 Liter Wasser wiegt rund 1 Kilogramm. Ein voller 20-Liter-Kanister ist schwer zu tragen, für den Weg zur Ausgabestelle sind kleinere Kanister handlicher.
- Selbst abgefülltes Leitungswasser ist laut BfR bei guter Hygiene, verschlossen und gekühlt einige Zeit lagerbar (gemeint ist gekühlte Aufbewahrung im Haushalt, zum Notvorrat äußert sich das BfR nicht). Deutsche Behörden nennen keine feste Frist, die US-Gesundheitsbehörde CDC rät, selbst abgefülltes Wasser alle 6 Monate zu ersetzen.
Wofür brauche ich Wasserkanister im Notvorrat?
Das BBK empfiehlt einen Vorrat, mit dem du dich möglichst 10 Tage selbst versorgen kannst, und rechnet beim Trinkwasser idealerweise mit 2 Litern je Person und Tag, davon 0,5 Liter zum Kochen (BBK-Ratgeber „Vorsorgen für Krisen und Katastrophen“, S. 6 f.). In der Checkliste desselben Hefts stehen unter „Sonstiges“ zusätzlich Wasserbehälter für Löschwasser oder Brauchwasser (ebd., S. 35).
Im Verteidigungsfall gibt die staatliche Trinkwassernotversorgung Wasser über Zapfstellen in mitgeführte Behältnisse ab, vorgesehen sind nach dem Wassersicherstellungsgesetz 15 Liter je Person und Tag (BBK: Wassersicherstellung). Ohne eigene Kanister kannst du dort nichts mitnehmen. Mehr zur Notversorgung und warum die Standorte der Brunnen meist nicht öffentlich sind, steht auf unserer Seite Notbrunnen in Deutschland.
Woran erkenne ich einen lebensmittelechten Wasserkanister?
Grundlage ist die EU-Verordnung über Materialien und Gegenstände, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen (Verordnung (EG) Nr. 1935/2004). Das BVL rät, beim Kauf auf die Angabe „für Lebensmittelkontakt“, die konkrete Zweckangabe oder das Glas-Gabel-Symbol zu achten (BVL: Lebensmittel-Kontaktmaterialien).
| Kennzeichnung | Für Trinkwasser geeignet? |
|---|---|
| Glas-Gabel-Symbol | ja, für den Kontakt mit Lebensmitteln bestimmt |
| „Für Lebensmittelkontakt“ oder „Trinkwasser“ | ja, gleichwertige Angabe |
| keine Angabe | nein, nur für Brauchwasser |
| Kraftstoff- oder Chemikalienkanister | nein, auch nicht gereinigt (unsere Empfehlung) |
Wir empfehlen, einen Kanister, in dem schon Kraftstoff, Öl oder Chemikalien waren, nie für Wasser zum Trinken oder Kochen zu nutzen, auch nicht nach dem Auswaschen. Wasser, das mit Kraftstoff oder Chemikalien verunreinigt ist, lässt sich laut der US-Gesundheitsbehörde CDC weder durch Abkochen noch durch Desinfizieren sicher machen (CDC). Mehr dazu im Ratgeber Wasser im Notfall aufbereiten.
Welche Kanistergröße passt?
| Größe | Gewicht gefüllt | Wofür wir sie empfehlen |
|---|---|---|
| 5 Liter, oft faltbar | rund 5 kg | Abholen an der Ausgabestelle, platzsparend als Reserve |
| 10 bis 12 Liter | rund 10 bis 12 kg | Brauchwasser zu Hause, Abholen für eine Person |
| 20 Liter mit Hahn | rund 20 kg | stationärer Brauchwasser-Vorrat, nicht zum Tragen |
Zur Einordnung: Für den Verteidigungsfall plant die staatliche Trinkwassernotversorgung mit 15 Litern je Person und Tag (BBK). Für einen Zwei-Personen-Haushalt sind das 30 Liter, also rund 30 Kilogramm, die jemand von der Ausgabestelle nach Hause tragen muss. Wir empfehlen deshalb mehrere kleinere Behälter statt eines großen. Wie viel Vorrat dein Haushalt insgesamt braucht, rechnet der Notvorrat-Rechner aus.
Kann ich Leitungswasser im Kanister als Trinkwasser lagern?
„Bei selbstabgefülltem Leitungswasser kann keine pauschale Angabe über die Haltbarkeit, die Eignung der Gefäße sowie über die Wasserqualität gemacht werden.“
Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung, ernaehrungsvorsorge.de, Häufig gestellte Fragen
Das BfR erklärt den Unterschied so: Für Wasser in Fertigpackungen sind bestimmte Hygieneanforderungen vorgeschrieben, damit es nicht durch Verpackung oder Abfüllung verunreinigt wird. Werden vergleichbare Hygieneregeln auch beim Abfüllen von Leitungswasser beachtet und das Wasser verschlossen und gekühlt aufbewahrt, kann es einige Zeit gelagert werden. Wichtig sei außerdem eine regelmäßige, gründliche Reinigung der Gefäße (BfR, FAQ vom 11.09.2024, S. 4 f.).
Daraus folgt unsere Empfehlung: Den Trinkwasservorrat als gekauftes Wasser anlegen, die Kanister mit Leitungswasser als Brauchwasser planen und ihr Wasser regelmäßig erneuern. Was du tun kannst, wenn das Leitungswasser selbst unsicher wird, steht im Ratgeber Wasser im Notfall aufbereiten.
Wie befülle und lagere ich Wasserkanister richtig?
Wir empfehlen heißes Wasser mit etwas Spülmittel und danach gründliches Nachspülen mit klarem Wasser. Das BfR betont die regelmäßige, gründliche Reinigung der genutzten Gefäße.
Hat das Wasser länger als vier Stunden in der Leitung gestanden, erst ablaufen lassen. Frisches Wasser ist merklich kühler, das UBA nennt das die Fingerprobe (UBA: Trinkwasser).
Saubere Hände, die Öffnung und die Innenseite des Deckels nicht berühren, randvoll füllen und sofort dicht verschließen. Das ist unsere Empfehlung im Sinne der guten Abfüllhygiene, die das BfR verlangt.
Abfülldatum und Zweck (Brauchwasser oder Trinkwasser) auf den Kanister schreiben. Kühl und dunkel lagern, getrennt von Kraftstoff, Farben und Reinigungsmitteln. Ein fester Termin, etwa zweimal im Jahr, erinnert ans Erneuern.
Das BBK empfiehlt, den Vorrat regelmäßig auf Haltbarkeit zu prüfen, zum Beispiel einmal im Jahr zu einem bestimmten Datum (BBK: Essen und Trinken bevorraten). Wir empfehlen, das Erneuern der Kanister mit einem festen Termin zu verbinden, etwa der Zeitumstellung im Frühjahr und Herbst. Das abgelassene Wasser kannst du zum Gießen oder Putzen verwenden.
Die Links führen zu Suchergebnissen, damit du selbst nach Größe, Preis und Bewertung entscheidest. Achte in der Produktbeschreibung auf das Glas-Gabel-Symbol oder die Angabe „für Lebensmittelkontakt“ bzw. „Trinkwasser“ auf dem Kanister selbst.
Welche Fehler machen den Wasservorrat unbrauchbar?
- Trinkwasser als gekauftes Wasser in Flaschen
- Kanister mit Glas-Gabel-Symbol
- Frisches, kühles Leitungswasser einfüllen
- Datum notieren, regelmäßig erneuern
- Mehrere kleine Kanister zum Abholen
- Alter Kraftstoff- oder Chemikalienkanister
- Wasser, das über Nacht in der Leitung stand
- Lagerung neben Benzin, Farben, Reinigern
- Kein Datum, kein Wechsel
- Nur ein schwerer Großkanister
Den kompletten Vorrat nach Mengen planst du mit der Notvorrat-Liste des Bundesamts, alles Weitere zum Wasser steht im Ratgeber Wasservorrat anlegen.